夏天害喜，味覺、胃口都很奇怪。因為嘴巴裡的味道老是淡淡的、怪怪的，所以老想吃重口味的美食小吃；又因為天氣熱，也想吃清淡、爽口的，例如涼麵、壽司，還有，我一向很愛的凱薩沙拉。
一直很喜歡凱薩沙拉，覺得羅美生菜脆脆、甜甜的，加上一點點凱薩沙拉醬，微微的酸，配上鯷魚末或培根，還有烤得香香的小土司塊，或是煎得微焦、帶著香草的雞胸肉塊，真是絕配，好滿足的一餐。
老公在美唸書的小鎮上，有一家小餐廳，供應的凱薩沙拉大得像個臉盆，是我見過最大的陣仗。還在台北報社上班時，有一陣子南京東路、松江路口，開了家美式雞肉食物連鎖店（好像是叫Rench 1），她的雞肉凱薩沙拉就是我當時的首選，常常在上班時，外帶一盒到報社當晚餐，可惜她很快就倒了。
搬到台南後，住家附近有家左巴花園，據說還有點名氣。我們吃過兩次，午餐只要198，餐點品質不一，（海鮮飯不錯吃，燉牛肉又老又韌），吸引我的是她的沙拉吧提供羅美生菜，凱薩沙拉可以無限量取用，我總是飯前兩盤、飯後一盤。可是，就在夏天腳步接近後，她居然無預警停業了。
就這樣，我沒有近在眼前的凱薩沙拉。
大學路22巷的「轉角」餐廳，則算是較豪華的選擇，商業午餐的雞肉凱薩沙拉，要350加一成，但真的很美味，有半顆羅美、有兩塊香草雞胸肉、有培根、有小土司塊、有彩色甜椒、還有蕃茄，灑上起司粉和沙拉醬，色彩和豐富度都很吸引人。還配上濃湯與香香的法國麵包，飽餐一頓綽綽有餘。可惜離家不近，又有點貴。
所以就自己來做吧！
前年住美國時，我每次到韓國超市採買都會買羅美，一包兩會三顆才79cents，超市裡也賣一包包調味過的小土司塊；有些速食店裡，也有一和99 cents的凱薩沙拉，其實還滿常吃的。（跟肯德基賣過的盒裝沙拉不同喔！人家很真才實料的，不像肯德基的沙拉，好像台灣鬧乾旱長不出青菜似的。）但在台南，羅美好像不是超市都有的蔬菜。
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